空心菜可以洁齿防蛀牙!
空心菜又名竹叶菜,原产我国南方,近年来空心菜在全国各地均有栽培。
空心菜所含的维生素C可与西红柿媲美。蛋白质的含量是西红柿的两倍多,胡萝卜素的含量为西红柿的3倍,钙的含量竟是西红柿的十倍之多。常吃空心菜有降脂减肥的作用。空心菜富含的叶绿素,一直被营养学家称誉为“绿色精灵”,洁齿、防龋、润泽肌肤,堪称美容佳品。
另外,由于空心菜性凉,菜汁又对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防肠道感染,因此,夏季常吃空心菜,既可以防暑解热、凉血排毒,又可以防治痢疾。最值得一提的是,空心菜含粗纤维素极为丰富,具有促进肠道蠕动、通便解毒的作用,特别是其中的果胶能加速体内有毒物质的排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,起到杀菌作用。
空心菜发黑主要是因为炒的时候放的油少,而且油温不高。放的油多一些,等油热了之后,大火翻炒就不会变黑。空心菜性寒凉,体质虚弱、脾胃虚寒者,不宜多食。