这项研究由该大学牙科学院副院长克丽斯汀·吴教授领导进行。研究结果公布在6月8日举行的美国微生物学协会年会上。
研究小组对葡萄干进行了化学分析,发现其中含有5种化合物,包括齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇、桦木酸和5羟甲基2糠醛。研究发现,这5种化合物都是植物中的天然抗氧化剂,有利于牙齿和牙龈健康,能抑制口腔细菌的生长。在特定浓度下,齐墩果醇酸还能够有效防止牙菌斑的形成。
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